4/2　日本の伝統文化を継承していく今代司酒造を知る旅

伝統の木桶仕込みを現代風に昇華！酒どころ新潟の本格派名酒！

酒どころ新潟を代表する酒蔵「今代司酒造」は、創業1767年の老舗。古くからの伝統を重んじると同時に、現代的なアイデアとコンセプトを加え、今の時代に合ったお酒を生み出しています。
原材料は米と天然水のみ。アルコール添加を一切行わない全量純米仕込みにこだわっています。シンプルな原材料ゆえにごまかしはきかず、仕込みから完成まで気が抜けない真剣勝負の酒造りが行われています。特に注目されるのは、日本の酒造りの伝統である木桶仕込みを復活させたこと。今ではほとんどなくなった木桶仕込みでは、木の香りが強く、黄色みがかった濃く、甘いお酒になるのが普通。それを今代司酒造では、「くどくない、飲み飽きしないお酒」というコンセプトを徹底的に追求し、現代風の酒質に仕上げました。

4月2日（金）20：00～　今代司酒造のオンラインイベント開催！

今代司酒造は、「見学のできる酒蔵」として観光客にオープンにしています。新潟の玄関口・新潟駅から徒歩15分ほどの場所に構える蔵は、歴史を感じさせる趣のある建物。酒造りの工程を見たり、試飲をしたり、リニューアルした直売所で買い物を楽しんだり、観光スポットとして賑わいを見せています。Tripadvisor新潟市の観光スポット240軒のなかでは、堂々の第１位に輝いています！　
4月2日（金）20：00〜、この「今代司酒造」のオンラインイベントを開催します。今代司酒造の佐藤さんの案内で蔵のご紹介、今代司酒造の歴史、酒造りのこだわり、そして木桶仕込み復活のストーリーなどを披露していただきます。ご自宅に届く木桶仕込みの純米大吟醸とおつまみを味わいながら、約１時間半のオンラインジャーニーをご堪能ください。

今代司酒造 営業部長 佐藤嘉久さん

新潟県出身の佐藤さん。
ご実家は米農家さんで、今代司酒造で働いている今でこそしっくりくる環境だと思いますが、実は高校卒業後、横浜の大学に進学し東京でウェディング業界やWEB業界という異業種で働かれていらっしゃいました。そんな佐藤さんがなぜ日本酒業界に足を踏み入れたのか、ふるさと新潟県への想いも踏まえてお話をお伺いしたいと思います。

イベント概要

テレビ会議ツール（Zoom）を用いて開催します。イベント当日までに商品をお届けしますので、届いたお酒を嗜んでいただきながら是非イベントにご参加くださいませ。

■料金プラン

〇　Aセット：がっつり飲み比べプラン　7,400円（送料・税込み）
（複数人でご参加される方におススメ♪皆で飲み比べしてみましょうー）
・木桶仕込み 純米大吟醸 今代司 720ml
・春限定 純米吟醸 つばくろ 720ml
・白だしオリーブ＜魔界のオリーブ＞
・蔵醍醐クリームチーズみそ漬　

〇　Bセット：木桶仕込み純米大吟醸 満喫プラン　5,000円（送料・税込み）
・木桶仕込み 純米大吟醸 今代司 720ml
・白だしオリーブ＜魔界のオリーブ＞　

〇　Cセット：イベント参加のみ　1,000円

■商品のご紹介

・木桶仕込み 純米大吟醸 今代司 ※A,Bセット
半世紀前の当り前を今に。全国でも見かけることができなくなった木桶仕込みの酒造り。     
「昔の人はどんな酒を飲んでいたのだろう」そんな思いで半世紀ぶりに木桶を復活させました。ほのかに香る杉の香りと、さらりと軽く飲みやすい口当たりで品の良い杉の香りとお米の旨味が静かに広がります。やや辛口のキレの良いお酒です。

・春限定 純米吟醸 つばくろ　※Aセットのみ
この時期にしか味わえないしぼりたてのフレッシュな純米吟醸です。青リンゴのような香りと、まとまりのあるきれいな味わいが特長。低温で丁寧に発酵させており、最後まで上品な香りが続きます。アルコール分は14度と比較的低め、春の昼下がりに飲みたくなる軽やかな仕上がりになっております。

・白だしオリーブ＜魔界のオリーブ＞※A,Bセット
風味豊かなかつおだしと上品な旨みが特徴の利尻昆布だしの2種類のダシを合わせた白だしの液にオリーブを漬けて、オリーブとだしの旨みが引き立つあっさりとした味わい。
昆布出汁の白だしはアミノ酸との相乗効果で 繊細は木桶の香りを邪魔せずにマッチング間違いなしです！一口食べると魔界に引き込まれるように止まらなくなるくらい病みつきになる…是非お試しください。

・クリームチーズの味噌漬け※Aセットのみ
和の発酵食品である味噌と、洋の発酵食品のチーズを融合させた、クリームチーズのみそ漬です。ほんのり味噌がアクセントとなっており、発酵食品×発酵食品なのでまず合います！
クリームチーズの量によっては木桶仕込みのお酒には若干強めなので、細かく切りわけてご賞味頂ければと思います。

■イベントスケジュール