3/20　100年後の、その先へ。東京の芝で作るお酒を知る旅

酒造りの概念を覆した！「４階建てビル酒蔵」

酒蔵というと、清流に恵まれた自然豊かな土地を思い浮かべると思いますが、「東京港醸造」が蔵を構えるのは、東京オフィス街のど真ん中、港区の芝。
いたって普通の４階建ての小さなビルが、酒造りの舞台です。 わずか171㎡ほどの狭小スペースに、酒造りの伝統と革新、老舗酒蔵復興をかけた夢、そして未来が詰まっています。

100年前に廃業した東京・芝の老舗酒蔵を復活させたい！「七代目×革命児」が生んだ奇跡のマリアージュ！

かつて東京・芝にあった酒蔵「若松屋」。明治43（１９１０）年に廃業に追い込まれてから100年、七代目・斉藤俊一さんは、酒蔵復興を夢見ていました。そんなとき、大手酒蔵がお台場に開いたミニブリュワリーで杜氏をしていた寺澤善実さんに出会います。斉藤さんの熱意に打たれた寺澤さんは、狭小空間の酒造りのノウハウを惜しみなくつぎ込み、純米酒「江戸開城」を誕生させました。

東京のお米、東京の水道水から生まれた、本格的な「東京の地酒」。搾りたての新酒を、一大消費地・東京に届ける

寺澤さんが原料に選んだのは、八王子産のお米に荒川水系の水道水。実は東京の水道水は、京都・伏見に近い中軟水で、日本酒への適性が高かったのです。熟成はさせず、造りたての新酒はすぐに出荷。東京で地産地消を実現しています。

本イベントでは、そんな東京港醸造の酒造りのヒミツから、見つめる先の未来まで、杜氏・寺澤さんがご案内します。

イベント概要

テレビ会議ツール（Zoom）を用いて開催します。イベント当日までに商品をお届けしますので、届いたお酒を嗜んでいただきながら是非イベントにご参加くださいませ。

■料金プラン

〇　Aセット：たっぷり飲み比べ5本プラン　9,800円（送料・税込み）
（複数人でご参加される方におススメ♪皆で飲み比べしてみましょうー）
・江戸開城（All Edo、All Tokyo、雄町、山田錦、愛山）290ml各5本
・江戸開城　どぶろく仕立てのおつまみ3種（つまみたら、炙りえいひれ、いかそうめん）

〇　Bセット：スタンダード飲み比べプラン　4,800円（送料・税込み）
・江戸開城（All Edo、All Tokyo）290ml各2本
・江戸開城　どぶろく仕立てのおつまみ1種（つまみたら）

〇　Cセット：お試しプラン　3,000円（送料・税込み）
・江戸開城All Tokyo　290ml　1本
・江戸開城　どぶろく仕立てのおつまみ1種（つまみたら）

〇　Dセット：イベント参加のみ　1,000円

■イベントスケジュール

■商品のご紹介

・江戸開城 All Tokyo　(New✨)　※A,B,Cセット
全て東京産の米、水、酵母を使って醸されたお酒で、少し酸っぱく感じる香りがするが、酸味は抑えられ甘味少なく旨味がしっかりした味わいです。飲みごたえもありながら飲みやすいお酒です。

・江戸開城 All Edo　※A,Bセットのみ
心地よい少し華やかな香りがあり、微炭酸を感じると共に軽くて柔らかい口当たりです。しかしながらキレも良く、優しい香りが飲みやすいと感じさせてくれます。40度くらいのお燗にしても美味しいです。

・江戸開城　雄町　※Aセットのみ
　華やかで控えめ、フルーティな吟醸香、且つ芳醇で甘酸っぱい飲み口です。やや濃醇でとてもしっかりした味わいでキレが非常に良く、雄町ならではの米の旨味が出ています。

・江戸開城　山田錦　※Aセットのみ
　爽やかな甘い香りがしますが、口に入れるとビリビリした刺激があり、芳醇でボリュームを感じます。冷蔵庫で冷やして開栓した直後と、しばらく置き常温にしたときとでは味に変化があり 、口の中でも飲んだ瞬間と飲み終わった後で違いを楽しむことができます。

・江戸開城　愛山　※Aセットのみ
　甘さ控えめな爽やかなフルーティ吟醸香がします。クセがなくキレ良くすっきりとした味わいで上品な飲み口です。甘味がかなり抑えられていて辛口フルーティな味わいですが、キレがあるので水のように飲めてしまいます。